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急に肌寒くなってきましたが、みなさんおげんきですか？

寒暖差になんか体調がすぐれないなぁ。と思う方もいるんじゃないでしょうか？

元気を出していただきたいので、今回は日本各地でも開催されているドイツのイベント、ビールのお祭り「オクトーバーフェスト（Oktoberfest）」をご紹介します！

「オクトーバーフェスト」は

ドイツ各地で毎年9月半ばから10月上旬に開催される世界最大級のビールのお祭りです。とくに有名なのがミュンヘン市で行われるお祭りで、ミュンヘン市内の6つの醸造会社が運営する巨大ビアテントが立ち並ぶ他、お菓子やグッズ販売ブース、移動遊園地などもある広大な会場には世界中から600万人以上の人が来場します。訪れた人たちは1ℓジョッキを片手に楽団の演奏に合わせて陽気に歌い、踊り、16日間の開催期間中に多くのビールやソーセージを消費します。

今回の一皿は、我がサイトウミートのゲゼレ（ドイツの職人プロとしてドイツにて３年～４年間の研修Ausbildung(アウスビルドュング）を経てドイツ語での試験に合格した者にのみ付与される国家資格）を持つ職人が作る

ドイツソーセージ5種（ドイツウインナー、ニュールンベルガー、ヴァイスヴルスト、デブレツィーネ、チューリンガー）

（オンライン、実店舗で販売しています）

アイスバイン（実店舗のみで販売しています）

シュバイネハクセ（オンライン、実店舗で販売しています）

本場ドイツのブレッツェル（オンライン、実店舗で販売しています）

を盛り付けてみました。

今回のレシピは付け合わせの

ザワークラウト　マッシュポテト　キャロットラペの３品です。

ザワークラウト

〇　材料

・キャベツ　・・・・・・・・・・・・・・　300ｇくらい

・塩（キャベツの２％）　・・・・・・・・　6ｇ

スパイス

・ローリエ　・・・・・・・・・・・・・・　１枚

・キャラウェイ　・・・・・・・・・・・・　少々

〇　作り方

1.広口の保存用瓶を煮沸消毒する。

2.材料を切る

・キャベツを千切りにし、きれいなボールにキャベツと塩を入れてよく混ぜ合わせます。

・さらにキャラウェイを加えてまぜます。

3.瓶に入れる

・煮沸消毒して完全にさました瓶に2のキャベツをぎゅうぎゅうに詰め（途中でローリエを加える）、残った汁も入れます。

・蓋を閉め、様子を見ながら1週間ほど常温で発酵させます。途中瓶を回し液をいき渡らせます。

4.冷蔵庫に移す

・1週間たったら、蓋を開けて酸っぱいにおいがしたら冷蔵庫へ入れます。

・冷蔵庫に移してさらに1週間たった頃から食べごろです。

塩はキャベツの重量の２～３％が目安となります。暑い夏は多め、寒い冬は少なめに！

シンプルなので、ぜひおいしい塩を使ってみてください。

マッシュポテト

〇　材料【2人前】

・じゃがいも　・・・・・・・・・・・・　2個

・バター　　　・・・・・・・・・・・・　大さじ１

・生クリーム　・・・・・・・・・・・・　50ml

・牛乳　　　　・・・・・・・・・・・・　少し

調味料

・塩・コショウ・・・・・・・・・・・・　少々

〇　作り方

1.じゃがいもを切って茹でてつぶす

・じゃがいもの皮をむいて４等分くらいに切ります。

・塩ゆでします。

・ゆであがったらお湯切りをしてボールに移し、熱いうちにじゃがいもをマッシャーでつぶします。

2.和える

・バター、生クリーム、牛乳、塩・コショウを加え、全体がなめらかになるまでヘラでまぜてできあがり！

生クリームを使っているので、濃厚でクリーミーな味になります。

様子を見ながら牛乳の量を調節してくださいね。

キャロットラペ

〇　材料

・にんじん　・・・・・・・・・・・・・　1本

・ミックスナッツ　・・・・・・・・・・　少し

調味料

・酢　・・・・・・・・・・・・・・・・　大さじ2

・オリーブオイル　・・・・・・・・・・　少々

・砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・　小さじ１

・塩・コショウ　・・・・・・・・・・・　少々

〇　作り方

1.材料を切る

・ニンジンを切ります。

・ミックスナッツを砕きます。

2.和える

・調味料を合わせ、にんじん、ミックスナッツを和えてできあがり。

ミックスナッツを入れた後の写真を撮り逃してしまいました。ごめんなさい。

それでは、楽しいオクトーバーフェストを！！