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みなさまこんにちは！

いつも「Kitchen235」をご覧いただきありがとうございます！

じめじめの梅雨の季節到来ですね。ジメジメのこの時期、気分もちょっと重たくなりがちですね。

湿度の高い環境では健康にも注意が必要！体調管理にも充分お気を付けください。

今回は「生ハムのエッグベネディクト」です。

使った商品は

【スペイン産】ibedul ハモンセラーノ 250g

【ポルトガル産】LOURENCO プレズント 250g

 エッグベネディクトは、ポーチドエッグをのせたイングリッシュマフィンにオランデーズソースをかけた、朝食だけでなく、ブランチやランチにもぴったりな一品です。アレンジ次第でハムやベーコンやソーセージ、アボカドやトマトなどを加えてもおいしいですよ。

材料　（２個分）:

卵　・・・・・・・・・・・　2個

イングリッシュマフィン　・ 　2枚

生ハム   ・・・・・・・・・　2枚

お好きな付け合わせの野菜

パセリ　・・・・・・・・・　少々

胡椒　・・・・・・・・・・　少々

バター（マフィンに塗るだけ）

酢　・・・・・・・・・・・　大さじ３くらい

 

オランデーズソース

卵黄 　・・・　2個

レモン汁 　・　小さじ1

塩   ・・・・　 少々

砂糖 　・・・　少々

溶かしバター 　60g（濃厚にしたい→さらにバターを足す）

 

作り方:

オランデーズソースを作る

1.     ボウルに卵黄、レモン汁、塩、砂糖を入れ、湯煎する。卵黄が少しとろみを持つまでかき混ぜる。

2.     ボウルを湯煎から外し、少しずつ溶かしバターを加えながらよく混ぜる。ソースが滑らかなまとまりを持つまで混ぜ続ける。

ポーチドエッグを作る

1.     卵１個を小さめの器に割っておく。

2.     １Ｌの水を沸かし、酢を加え、スプーンでぐるぐるお湯を一定方向にかき回し、中央に卵を投入する。

3.     鍋底に気泡が出る火力で２～４分(半熟加減はお好みで)加熱し、茹で上がった卵を穴あきスプーンなどで取り出す。

仕上げ

1.     イングリッシュマフィンを焼き、バターを塗り、半分に切った生ハム2枚、ポーチドエッグをのせる。

2.     最後にオランデーズソースをマフィンと卵の上にたっぷりとかける。

3.     刻んだパセリをふり、付け合わせの野菜を飾ってできあがりです。

 「Kitchen235」は第12回をむかえることができました。

12回目ということは・・・１年！！　すごい！

いつも三日坊主の鈴木がレシピブログを続けることができるのは、読んでくださるみなさまと、一緒に仕事を手助けしてくれるスタッフのおかげです。感謝しています！これからも、おいしく映えるレシピのアイデアをお届けできるよう楽しみながらがんばります♪