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みなさまこんにちは！

今年もきました！自然と「暑い。暑い。」が口癖のように出ちゃう季節が。

 第13回「kitchen235」は夏の暑い日にぴったりな国産生ハムを使った冷製パスタ2種類をご紹介します。

生ハムと色鮮やかな野菜と冷たいパスタの調和がやみつきになっちゃいますよ。

今回使った商品は【国産生ハム 切り落とし 500g】です。

国産生ハム切り落としの作業工程を少しだけ説明させてください。

この生ハムは自社工場で作られていて、一度の製造で約1ｔ分作ります。

1つが7～10kgくらいの厳選した豚のもも肉を流水解凍し、その後塩漬けします。

数日後に天地返し（均一に漬け込むため入れ替える）をし、更に長時間漬け込みます。

塩漬けだけで2週間かかるんです。

漬け込みが終了したら、スモークハウスで燻煙を行い熟成させます。

その後別の自社工場でスライス、梱包され出荷されます。

ざっくりの説明ですが、その他の工程もたくさんあり、どれも時間も手間もかかる作業です。

国内製造のこの生ハムは、外国産の生ハムと比べクセが少なく、塩分控えめでしっとりマイルドな味わいです。

オークハウス235で現在人気No.1の商品で、リピ買いしてくださるお客様も多く、作っても作ってもすぐになくなってしまう状況です。

美味しいものを作りたいという気持ちが強い職人が丁寧に作る国産生ハムを是非味わってみてください。

それでは、レシピを紹介しますね。

 【生ハムのカプレーゼ風冷製パスタ】

1.4㎜の細めのパスタで作りました。

材料（2人分）

スパゲッティ(1.4mm）・・・200g

生ハム・・・・・・・・・・4枚くらい

プチトマト・・・・・・・・6個

バジルの葉・・・・・・・・5枚

飾り用バジルの葉・・・・・4枚

オリーブ・・・・・・・・・2個

〈調味液〉

オリーブオイル・・・・・・大さじ2

めんつゆ・・・・・・・・・小さじ1

顆粒のコンソメ・・・・・・小さじ1/2

酢・・・・・・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1

塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

にんにく・・・・・・・・・1/2片

黒こしょう・・・・・・・・少々

塩・・・・・・・・・・・・少々

1.     生ハムは食べやすい大きさに、プチトマトは半分に、オリーブは厚めの輪切りに切る。モッツァレラチーズは5mm幅に切ったあと、手でちぎる。にんにくは中の芽を取り除きすりおろす。

2.     調味料とトマトを合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

3.     スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を入れ、表示時間どおりの時間でゆでて取り出し、氷水で冷やし、水気をよくきる。

4.     スパゲッティと調味液をよく和える。

5.     器に盛り、生ハム、モッツァレラチーズ、オリーブをのせてできあがり。

【生ハムとオクラの和風冷製パスタ】

材料　（2人分）

スパゲッティ（1.4㎜）・・・200g

プチトマト・・・・・・・・4個

モツァレラチーズ・・・・・１袋

生ハム・・・・・・・・・・4枚くらい

オクラ・・・・・・・・・・4本

塩・・・・・・・・・・・・適量

大葉・・・・・・・・・・・2枚

〈調味液〉

細かく切ったトマト・・・・1個分

長ねぎの粗みじん切り・・・1/4本分

ごま油・・・・・・・・・・大さじ1

塩・・・・・・・・・・・・少々

砂糖・・・・・・・・・・・小さじ1/4

オリーブオイル・・・・・・大さじ1

大葉・・・・・・・・・・・2枚

作り方

1. プチトマトとモツァレラチーズは１㎝角に切る。生ハムはひと口大より少し大きめに切る。大葉（最後に飾る）は細い千切りに。

2. オクラはヘタを切り、塩で板ずりし、3分くらい茹で、その後冷ましてから斜めに半分に切る

3. 調味料を合わせて冷蔵庫で冷やしておく。

4. スパゲッティはたっぷりのお湯に塩を入れ、表示時間どおりの時間でゆでて取り出し、氷水で冷やし、水気をよくきる。

5. スパゲッティと調味液とモッツァレラチーズをよく和える。

6. 器に盛り、オクラ、生ハムをのせ、オリーブオイルを回しかけ、大葉をのせてできあがり。

まだまだ灼熱の日々が続きそうです。

お体に気をつけて、笑顔で素敵な日々をお過ごしください。