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朝晩の空気がひんやりしてきましたね。
こんな季節は、身体の中からほっとあたたまる料理が恋しくなります。

今日は、丸鶏の旨みをまるごと味わえる「やさしい薬膳 参鶏湯」をご紹介します。
にんにくやしょうが、クコの実など、どれも昔から身体を労わる食材ばかり！

ご家庭で作る参鶏湯は、見た目よりずっと簡単。
ほろりとほどける鶏肉と、やさしいスープで、心も体もゆるんでいきますよ。

材料（4人分）

• スペイン産 ひな鶏 コクレ … 1羽
• 米 … 大さじ3（30分ほど水につけたもの）
• 長ねぎ（青い部分） … 1本
• にんじん … 1/2本（乱切り）
• にんにく … 3～4かけ
• しょうが … 小1かけ（薄切り）
• クコの実 … 大さじ1
• 松の実 ごま大さじ1
• ごま… 適量
• 塩 … 適量
• 水 … 約1リットル

作り方

1. 丸鶏の下準備

丸鶏はお腹の中を軽く洗い、キッチンペーパーでしっかり水気をふき取る。

2. じっくり煮込む

深めの鍋に丸鶏を入れ、かぶるくらいの水をそそぐ。
長ねぎ・にんじん・にんにく・しょうが・松の実・お米を加え、沸騰したらアクを取り、弱火にしてふたをし約1時間コトコト煮る。

3. 仕上げる

鶏肉がやわらかくなったら火を止める。
食べやすく身をほぐし、塩でやさしく味を整える。
器に盛り、お好みでねぎ・ごま・クコの実をのせてどうぞ。

温かい参鶏湯をひと口食べれば、

ふっと肩の力が抜けて元気が出てくる、そんな優しい味わいです。

食卓が、ぽかぽかとあたたかい時間になりますように。

最後まで読んでいただきありがとうございます。