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粗挽き生サルシッチャと半熟卵のカンパーニュ

粗挽きならではのゴロッとした肉感と、あふれる肉汁。
香ばしく焼いたカンパーニュに、とろけるチーズと半熟卵を合わせた、贅沢な一皿です。

材料（2人分）※冒頭の写真は1人前の盛り付け例です。

・生サルシッチャ…3本

・パン・ド・カンパーニュ（厚切り2.5～3cm）…2枚

・モッツァレラチーズ…100g

・ピザ用チーズ…適量

・卵（ポーチドエッグ）…2個

・オリーブオイル…適量

・にんにく…1片

・パルミジャーノチーズ（粉チーズ）…適量

・ブラックペッパー…適量

・パセリ…少量

作り方

① 生サルシッチャを解凍し、皮に切れ目を入れて中のお肉を取り出します。

② フライパンを中火で熱し、サルシッチャを手でちぎり、ゴロッとした塊のまま焼きます。表面にこんがり焼き色がつくまで火を通します。その後弱火で蓋をして中まで火を通します。

③ カンパーニュを厚さ2㎝くらいに切り、軽くトーストし、温かいうちに切ったにんにくの断面をこすりつけます。オリーブオイルを薄く回しかけます。

④ピザ用チーズをのせ、その上に焼いたサルシッチャをたっぷり散らします。その上にモッツァレラチーズを手でちぎりのせます。

⑤ オーブントースターまたは250℃のオーブンで、チーズがこんがり溶けるまで焼きます。

⑥ 別で用意したポーチドエッグを中央にのせ、パルミジャーノ、ブラックペッパー、刻んだパセリを散らします。

⑦仕上げにオリーブオイルをひと回ししてポーチドエッグに切り込みを入れて完成です。

サルシッチャは細かくせず、ゴロゴロとした塊を残すことで粗挽きの触感が際立ちます。

最後までお読みいただきありがとうございます。