ブログ

みなさまこんにちは！

まだまだ暑いですがばてていませんか？食欲はありますか？？

今日はさっぱりしたレシピを紹介します。

今回は・・・

「【イタリア産】生ハム&サラミのアンティパスト」

（プロシュート、ミラノサラミ、コッパと定番３種類）

「【イタリア産】サラミの３種アソートパック」

（ミラノサラミ、ウンゲレーゼ、ヴェントリチーナピカンテの３種類）

の盛り付け例です！

プロシュートをぐるぐる巻いているのは、グリッシーニ（スティック状のパンです。クラッカーのようにカリカリとした食感が特徴的）です。

ローズマリー、ブルーベリー、にんじん、トマト、オリーブをそえてみました。

つけあわせとして

【やまゆりポーク】粗挽き生ソーセージを使った

【粗挽き生ソーセージと夏野菜のイタリアンマリネ】と

【アボカドとサーモンとチーズの前菜】の２品のレシピを紹介します。

「粗挽き生ソーセージと夏野菜のイタリアンマリネ」

バルサミコ酢がきいてます

〇　材料【2人前】

・【やまゆりポーク】粗挽き生ソーセージ・・・　3本

・なす　　　　　　・・・・・・・・・・・・・　1本

・ズッキーニ　　　・・・・・・・・・・・・・　1本

・パプリカ　　　　・・・・・・・・・・・・・　1/4個

・プチトマト　　　・・・・・・・・・・・・・　5～6個

マリネの調味液

・塩　　　　　　　・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

・砂糖　　　　　　・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

・バルサミコ酢　　・・・・・・・・・・・・・　大さじ2

・オリーブオイル　・・・・・・・・・・・・・　大さじ2

〇　作り方

1.【やまゆりポーク】粗挽き生ソーセージを調理する

・生ソーセージをフライパンで炒め焼き目をつけます。

・水を少量入れ、蓋をして弱火で約10分蒸し焼きにします。

・さましてから食べやすい大きさに切る。

2.野菜を一口大に切る

・なすはピーラーで皮をむき、しま模様にして一口大にします。

・ズッキーニ、パプリカ、プチトマトも一口大に切ります。

3.マリネの調味液をつくる

・マリネの調味液の材料をすべてボールに入れ、よくかき混ぜておきます。

4.ソテーする

・フライパンを熱し、中火で生ソーセージ→野菜の順に入れて炒めます。

・なす、ズッキーニはしんなりするまで炒めます。

・パプリカ、トマトは外側を軽く炒めます。

・全てをマリネ液に加えたら全体を和えてできあがり。

※すこし時間を置いたほうが味が染みておいしいです。 

「アボカドとサーモンの前菜」

切って和えるだけ！さっぱりしてます。

〇　材料【2人前】

・サーモン　・・・・・・・・・・・・・・　200ｇくらい

・アボカド　・・・・・・・・・・・・・・　1個

・モッツァレラチーズ（一口のもの）・・・　一袋（90ｇくらい）

・レモン汁　・・・・・・・・・・・・・・　小さじ1

調味料

・オリーブオイル　・・・・・・・・・・・　小さじ2

・塩コショウ　・・・・・・・・・・・・・　少々

〇　作り方

1.材料を切る

・サーモン、アボカドを一口大に切ります。

・アボカドが変色しないよう、レモン汁をかけ、混ぜておきます。

2.和える

・調味料を合わせ、サーモン、アボカド、チーズを和えてできあがり。

もちろんこのままでも美味しいのですが、バゲットに乗せて食べても美味しいですよ。

先日、お客さまより「生ハムつつみ作って友達にふるまったよ～」ってお知らせがきました。

うれしいです！本当に励みになります！

夏の疲れが出やすい頃ですが、みなさま体調には気をつけてお過ごしくださいね。