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みなさまこんにちは！

まだまだ暑い日が続いておりますが、いかがお過ごしですか？？

今日は少しエキゾチックな料理を楽しみたい方にぴったりのレシピをご用意しました。

メルゲーズの生ソーセージとたっぷりの野菜を使った、スパイスの香り豊かな煮込み料理です。          

使った商品

メルゲーズ・ラム肉の生ソーセージ 1000g

この生ソーセージは北アフリカ、特にモロッコやアルジェリア、チュニジアなどの地域で広く食べられているスパイシーなソーセージです。

ラム肉の濃厚な旨味が詰まった一品で、玉ねぎの自然な甘さがクミンとパプリカのスパイシーな風味を絶妙に引き立て、黒胡椒とシナモンが加わることで、さらに奥深い味わいが生まれます。

1㎏と大容量ですが、必要な本数だけ調理でき、残りは冷凍保存できるので大変便利です。 

 地中海風 メルゲーズと彩り野菜の煮込み

材料 （3～４人分）

・メルゲーズソーセージ　・・・・　6本　　

・たまねぎ（みじん切り）　・・・　2個

・なす（乱切り）　・・・・・・・　1本

・にんじん（乱切り）　・・・・・　2本

・セロリ（小口切り）　・・・・・　1本

・パプリカ（細切り）　・・・・・　1/2個

・にんにく（みじん切り）　・・・　3かけ

・水　・・・・・・・・・・・・・　適宜

・トマト缶　・・・・・・・・・・　1缶

・ひよこ豆（缶詰）　・・・・・・　100ｇ

・ブイヨン　・・・・・・・・・・　1個

・オリーブオイル　・・・・・・・　適宜

・クミンパウダー　・・・・・・・　小１

・コリアンダーパウダー　・・・・　小１

・パプリカパウダー　・・・・・・　小２

・塩・胡椒・醤油　・・・・・・・　適宜

 作り方

1.   鍋にオリーブオイルを入れ、中火でメルゲーズソーセージを焼き色がつくまで焼く。焼けたらお皿に取りだしておく。

2.  同じ鍋にナスを入れ、ソーセージの脂を吸わせるように軽く炒めた後取り出す。

3.同じ鍋にたまねぎとにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。次に、にんじん・セロリ・パプリカを入れ加えて数分炒める。

4.野菜が覆われるくらいの水を加えブイヨンを入れて野菜が柔らかくなるまで煮込む。

5.ナス・ひよこ豆・トマト缶・を加えさらに煮込む。

6.クミンパウダー・コリアンダーパウダー・パプリカパウダーを加え、最後にメルゲーズを戻し、香りがたつまで煮込む。

（生ソーセージなので完全に火が通るまで煮込んでください）

7.塩・胡椒・醤油で味を整えてできあがり♪

 今回の失敗

レシピ名に「彩り野菜」と入れていますが、緑色があまり目立ちません。

セロリを使いましたが、色が抜けてしまったため、やはりズッキーニを使うべきだったと感じています。

実際ズッキーニを入れる予定でしたが、スーパーで1本￥250もしたので諦めました。

でも今になって入れなかったことを後悔しています。