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こんにちは、オンラインショップで販売が開始した鴨ロースト！・・・と言うことで鴨肉の魅力を教えちゃいます。今回の鴨ローストはマグレカナールという鴨肉を使用しております。マグレカナールとは、ファオグラ...

イベリコ豚の次はハンガリーの国宝と言われたマンガリッツァ豚の売り尽くしフェアを開催いたしました。 放牧豚であるがゆえに赤身と脂身のバランスがよく、一般の豚肉と比べても霜降率の高い豚肉で食感は柔らかい...

今回はついにオンラインショップで販売するラムロースト ！！・・・ということで、ラム肉について耳寄りな情報を教えちゃいます。 ラム肉に多く含まれている栄養素は健康的な体を作るのに最適なんです。ラム肉に...

今回はオンラインストアで新商品を販売するために開発しているラムローストを紹介します。お客様に出来る限りいろんな美味しい商品を届けたいと思い商品開発会議で提案されたのが、ラムローストで御座います。ラ...

スペイン産の「イベリコ豚」肩ロースをしゃぶしゃぶ用として2ｍｍにスライスしました。当店取り扱いのイベリコ豚は脂の旨みと赤身のバランスが良い肩ロースを使用しており、さっぱりとした味わいで日本のお料理に...

クリスマス限定第２段骨付きローストチキンが新登場！限定100本です。クリスマス限定のスモークターキーがあっという間に完売してしまいましたので、クリスマス限定第２段としてフランスブルターニュ産の骨付きも...

今回は加工品を製造するのになくてはならないスモークハウスの紹介です。弊社で使用しているスモークハウスはドイツ製のKERRES（ケレス）というメーカーで全自動により、乾燥・燻煙・スチームボイル・冷却まで、...

今回はオンラインショップでセット販売するヴァイスブルストとブラートブルストを紹介します。ヴァイスブルストはミュンヘンが本場の白ソーセージで原料肉を絹挽きで挽いているため、柔らかく、なめらかでツルッ...

今回オンラインストアに新登場したのはイタリアからのこの３つの商品です。まずは生ハムの定番プロシュートです！！こちら１８ヶ月熟成のものでイタリアのガローニ車のプロシュート使用しています！！１８ヶ月と...

今回はオンラインショップでセール中の松阪牛ローストビーフの紹介です。松阪牛とは黒毛和牛の未経産（子を産んでない）雌牛で三重県中勢地方を中心とする地域で肥育された牛のことです。日本三大和牛の１つであ...

今回はフランスで昔から親しまれている料理、パテドカンパーニュを紹介します。粗めに挽いた豚肉に鶏レバーや香辛料を加えてカッティングし、豚の網脂で包んでテリーヌ型で加熱します。パテドカンパーニュとはフ...

8月末まで大特価でイベリコ豚のローストポークを販売しています。大好評につき売り切れ次第終了になりますが、この機会に是非気になった方は食べていただけたら嬉しいです。イベリコ豚の香ばしい香りとしっとりと...

月に１度のこの時期がまたやってきました！！今月は7/30(木),7/31(金),8/1(土)の3日間が特売日になります。先着１００名様にチョリソーのプレゼントもあります（1000円以上お買い上げのお客様に）厳選した和牛も...

今回はオンラインストアでもお馴染みのジャンボンドパリの製造過程を特別に見せちゃいますよ！ジャンボンドパリはフランスではポピュラーな加工肉で18世紀からパリで製造されてます。ジャンボンとはフランス語で...

今回はポークジャーキーの製造現場を覗いて見ました。スライスしたモモ肉を弊社の特製ピックル液に２日間漬け込んでアミにのせます。台車に乗せてスモークハウスに入れます！！その後４時間程で完成です。これが...