ブログ

クリスマス限定第２段骨付きローストチキンが新登場！限定100本です。クリスマス限定のスモークターキーがあっという間に完売してしまいましたので、クリスマス限定第２段としてフランスブルターニュ産の骨付きも...

今回は加工品を製造するのになくてはならないスモークハウスの紹介です。弊社で使用しているスモークハウスはドイツ製のKERRES（ケレス）というメーカーで全自動により、乾燥・燻煙・スチームボイル・冷却まで、...

今回はオンラインショップでセット販売するヴァイスブルストとブラートブルストを紹介します。ヴァイスブルストはミュンヘンが本場の白ソーセージで原料肉を絹挽きで挽いているため、柔らかく、なめらかでツルッ...

今回オンラインストアに新登場したのはイタリアからのこの３つの商品です。まずは生ハムの定番プロシュートです！！こちら１８ヶ月熟成のものでイタリアのガローニ車のプロシュート使用しています！！１８ヶ月と...

今回はオンラインショップでセール中の松阪牛ローストビーフの紹介です。松阪牛とは黒毛和牛の未経産（子を産んでない）雌牛で三重県中勢地方を中心とする地域で肥育された牛のことです。日本三大和牛の１つであ...

今回はフランスで昔から親しまれている料理、パテドカンパーニュを紹介します。粗めに挽いた豚肉に鶏レバーや香辛料を加えてカッティングし、豚の網脂で包んでテリーヌ型で加熱します。パテドカンパーニュとはフ...

8月末まで大特価でイベリコ豚のローストポークを販売しています。大好評につき売り切れ次第終了になりますが、この機会に是非気になった方は食べていただけたら嬉しいです。イベリコ豚の香ばしい香りとしっとりと...

月に１度のこの時期がまたやってきました！！今月は7/30(木),7/31(金),8/1(土)の3日間が特売日になります。先着１００名様にチョリソーのプレゼントもあります（1000円以上お買い上げのお客様に）厳選した和牛も...

今回はオンラインストアでもお馴染みのジャンボンドパリの製造過程を特別に見せちゃいますよ！ジャンボンドパリはフランスではポピュラーな加工肉で18世紀からパリで製造されてます。ジャンボンとはフランス語で...

コンビーフの概念を変える商品で、皆様に超絶おいしいと言っていただける自信があります。『一度でいいから食べてみて欲しい』そんな思いからこの企画をやってみる事にしました。何が美味しいのか？ただのコンビ...

今回はポークジャーキーの製造現場を覗いて見ました。スライスしたモモ肉を弊社の特製ピックル液に２日間漬け込んでアミにのせます。台車に乗せてスモークハウスに入れます！！その後４時間程で完成です。これが...

本日牛肉を仕入れました！！弊社では部分肉での仕入れではなく、牛肉も豚肉も枝で仕入れています。横浜市場で行われる競りに毎週行きそこで競り落とし仕入れます。厳選したA5ランクの牛が今週は入りました！！こ...

いつもお世話になっている両親、上司や大切な方へ美味しい焼き豚を送りませんか？？変わらぬ味で作り続けて50年以上の焼き豚です。平成30年には地元平塚の名産品に選ばれた弊社自慢の逸品です！！専用のつるし釡...